Hello tout le monde,
1er article sur le blog et je n’en suis pas peu fier!
Bon déjà pour commencer un peu d’orthographe, question pour 1 Million: Quel est le pluriel d’un vol-au-vent?
- Des vols-au-vent
- Des vol-au-vent
- Des vols-aux-vents
- Des vol-au-vent
???? Pas facile hein??
http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/vol-au-vent/82437
Bon maintenant que vous avez passé le test on peut commencer à parler cuisine. Pour le nouvel an j’ai eu une discussion très sérieuse avec mamie et après avoir insisté très longuement elle a fini par me donner la très convoitée recette des « Vol-au-vent de mamie » et une boite de 6 précieux moules en pate feuilletée (qui ont survécu au voyage retour en avion).
2 mois plus tard j’ai enfin trouve un WE tranquille (sans Jacqueline ;)) pour me lancer en cuisine et essayer de me montrer à la hauteur de la tâche et épater ma fiancée.
1er étape: rassembler tous les ingrédients. Désole pour raison de confidentialité vous n’aurez qu’une photo 😉
2eme étape: préparer la viande; blanc de poulet et côte de porc à peine cuit et ensuite très finement coupes.
3eme étape: préparation de la farce. Bon mamie à l’ avenir il va falloir que tu quantifies un peu mieux les doses. Je suis un ingénieur, il me faut des chiffres avec des unités autres que « pincés », « poignés », « un peu », « légèrement ». 🙂 Non je rigole tout s’est très bien passé.
4eme étape: la béchamel. Mamie m’avait prévenu c’est une étape à risque. Une poignée de farine, 1/4 de L de lait le tout à mélanger très vite dans le jus de la viande et prier…. ouf opération réussie
5eme étape: creuser les moules et les remplir de farce et béchamel. Et là c’est le drame! Moules périmes d’un mois et endommagés par le voyage –> ils sont secs comme le pain que nous livraient les Caillards! Pas moyen de forer un puit convenable (déformation professionnelle désolé). Résultat je pars en catastrophe acheter des petits feuilletés au super marche local.
Au final 5 gros feuilletés ont survécu, une dizaine de petits à côte, plus de la farce en supplément.
Une merveilleuse odeur de vol-au-vent de mamie se répands partout dans la maison et me donne un grand sourire.
Dimanche soir Jacqueline est de retour, nous sommes prêts pour la dégustation! 25 minutes au four pour les feuilletés, quelques minutes pour le surplus de farce et…. hummmmmmmmmm absolument superbe, des vol-au-vent de mamie conformes aux originaux! Et un grand succès aussi auprès de mon Ecossaise.
Voilà vous savez tout sur les vol-au-vent mais ne vous inquiétez pas je reviendrai en France en déguster de nouveau, les vrais, les originaux.
Bisous à tous et bon appétit bien sûr.
PS : vous avez aussi un petit aperçu de notre appartement sur les photos
Bien qu’avec beaucoup de retard, je tiens à te féliciter Thomas :
1/ pour ton 1er article dans ce blog, fort bien rédigé, détaillé et illustré ! ça fait plaisir à lire.
2/ pour ta réalisation culinaire des vol-au-vent !
Moi même je ne m’y suis jamais risquée !
En tout cas le résultat à l’air très appétissant, et vous vous êtes bien régalés. J’espère que tu pourras nous en refaire quand on se reverra … !
Grosses bises à vous 2
Bien que très tardivement, je tiens à te féliciter Thomas :
1/ pour ton article détaillé et bien illustré d
Tout bien réfléchi : le vol au vent c’est comme la panse de brebis farcie sans la panse. C’est dingue quand on y pense !
A ruminer (a rumen here) ……
Bien ouej, et super appart!
Il faut sauver les recettes de mamie, c’est clair. Apres, l’ennuie, c’est qu’il n’y a qu’un Coquerie 😉
Mais puree, j’avais jamais vu ecrit « vol-au-vent ». Dans ma tete c’etait volovant. Parce que la maintenant j’essais de comprendre: a moins que la recette n’ait ete cree dans la tempete… mais meme avec beaucoup de vent, j’imagine mal le truc voler. J’imagine que je vais le prendre comem une license poetique, comme « la neige qui poudroie dans la solitude de notre enfance« . Cherchez pas, y’a pas plus nostalgique 😉
Bravo Thomas ! Ton super reportage nous a tellement donné l’eau à la bouche
que même après dîner ,on a envie de se remettre à table !
Pour ton coup d’essai,ce fut bien un coup de maitre !
Merci pour la traduction en français ( via UK ) de la fameuse « recette des vol-au-vent de mamie
On va s’en inspirer mais sans publication de photo de notre part,vu notre résultat espéré ….
Quant à ton appartement, il a l’air particulièrement chouette ,grand et bien équipé !
Et pour la question d’orthographe , facile : la réponse était dans ton titre ….
Mais bonne piqure de rappel tout de même !
Maintenant , nous allons attendre avec impatience, la publication de ta prochaine recette !
Bises à vous deux !
Aaaah ! Merci Thomas pour cet article!! C est vrai qu’il faut prendre la relève et ne pas oublier ces plats ancestraux!! Ahahahah! J’ ai moi aussi réussi à avoir quelques recettes de mamie ( tomates farcies, alouettes sans tête et ces fameuses croquettes de pomme de terre!!!) Mais je n ai jamais pris le temps d essayer! Ton appart a l’air juste trop top! Avec cuisine de compet!! Gros bisous à vois deux de Valparaiso!!
Formidable !! apres les tomates farcies de momoko voila les « vol au vent » de Thomas reussis ! Reste à Celia de faire ses preuves avec les cannellonis ! …
A Thomas, je signale que les quantites peuvent varier , l’important est de mettre les éléments de base . Pour le remplissage, je reconnais qu’il est difficile de creuser les « vol au vent » achetés dans le commerce. Il faut alors les passer au foUR quelques minutes avant pour les ramollir … l’idéal est de les acheter chez le boulanger !
Pour information : l’appelation de cette préparation est aussi « Bouchees à la reine » Je pense que lesEcossais la préfereraient (et pour cause !)
En tout cas Bravo pour le travail et l’appartement
Bisous
J’en profite pour dire à Florent, que moi qui craignais qu’il ne parle plus notre langue, je suis fierement étonnée de lire ses textes dans un français recherché et meme poetique ….Tant pis si les japonnais ne peuvent pas en profiter mais pour nous , continue, c’est un grand plaisir
Mamie